Лосось, вид рыб из семьи лососевых. Лосось, или семга (как его еще называют), является собой мигрирующей рыбой. Во время трех лет после рождения на свет рыба плавает в пресной воде и из-за этого причисляется к пресноводным рыбинам. Главную часть предлагаемой к продаже рыбы составляют лосось, который разведен и поставляется из стран таких как Скандинавия и Канада.
Лосось – пользуется большой популярностью у гурманов во всем нашем мире. Известно, что в Средневековье он был популярный на европейских, шотландских берегах. Его приготавливали в летнее время - сушили и коптили с запасом на зиму. Считают, что нет ничего вкуснее, нежели вкус дикого жившего лосося, но вот лосось который был выращенный на ферме, более дешев и поэтому более распространен. Дикий лосось продается с февраля по август, а выведенный на ферме можно приобрести круглый год.
Выбирайте самую толстую часть туши — в сравнении с хвостом она более мягкая. Свежий лосось розово-оранжевого цвета, не очень скользкий на ощупь и запах почти отсутствует.
Лосося можно хранить в холодильнике, хотя лучше сесть сразу, когда он наиболее свежий. Если купить свежую рыбу, разрезанную на стейки или филе, нужно проверить, не была ли купленная вами рыба перезаморожена. Мякоть рыбы должна быть мягенькой и плотной, без всяких пятен и без воды.
Мясо дикого лосося содержит в себе много жира, но в основном ненасыщенные жирные кислоты, что благоприятно влияют на состав жира в крови. Лосось имеет много калия и фосфора, в нем так же есть кальций, магний, железо, хром, фтор, витамин В1, С, РР и А.
В икре семейства лососевых рыб содержится 40% ценных белков, что для животного происхождения большая редкость и 10–14% легкоусвояемых жиров. В икре много лецитина, витамина А, D и В, фосфат, железа и других минеральных вещества а также разных органических соединений, которые очень нужны для развития организма, кожи, кровяного давления и гемоглобина. Это из-за того, что белки икры в основном относятся к группам белка типа глобулинов и альбуминов. Икра содержит жир, который включает более высокий йодный уровень, чем у жира мяса рыбы, и он содержит в составе много довольно полезных и полиненасыщенных жирных кислот. В жире этой икры намного большее количество "хорошего" холестерина: в пределах 1,4 до 13%, лецитина: от 1,4 до 23%, а также витаминов A, D и С. Белки и жиры в красной икре, довольно полезны для восстановления клеток и уравновешивания артериального давления. Также красная икра лососей не содержит в себе углеводов и вредных веществ. Интересно, что как ни странно содержащиеся в этой икре питательные вещества сильно действуют на кожу, уменьшая процесс старения и восстанавливая поврежденные участки.
Рыбий жир предохраняет артерии, "разбавляя кровь" как аспирин, предотвращая образование разных тромбов, которые могут привести вас к инфарктам и инсультам. Такой жир кстати снижает давление и содержание в вашей крови триглицеридов, очень опасных жиров, увеличивает уровень холестерина HDL и регулирует сердцебиение, преобразует более старые артерии в гибкие и помогает организму блокировать возникающие воспалительные процессы, что вызывают артрит, псориаз и общее нарушение работы кровяных клеток.
Ввиду всего вышесказанного очень рекомендуется употреблять мясо лосося хотя бы по праздникам.
Всі знають, що кір проявляється висипом. Але це тільки до кінця тижня (до 4-6 дня) малюк з голови до ніг зацвітає рожевим кольором, а до цього можна думати-гадати, що це таке: грип? бронхіт? кон'юнктивіт? кишкове отруєння? Тому що дійсно буде всього потроху. Ось раптово підвищилася температура до 38-39С, з'явилися рясні слизово-гнійні виділення з носа, голос охрип, повіки набрякли і почервоніли, замучив сухий нав'язливий кашель. Виникли болі в животі, розріджений стілець, звело пальці ніг
http://www.esc.lviv.ua/kir Як попередити Кір уся інформація на http://www.esc.lviv.ua!язливий кашель.
