Часто возникает вопрос, какую же выбрать посуду для приготовления пищи, в какой именно посуде что удобнее готовить и какой вид посуды для приготовления пищи не рекомендуется использовать?
1. Прочная чугунная посуда.
Такая посуда отличается от другой своей высокой прочностью и длительным сроком службы. Она передается из одного поколения в другое и поэтому у большинства хозяек на кухнях отведено определенное место для бабушкиных казанков и гусятниц.
С помощью чугунной посуды очень удобно готовить овощные и мясные блюда, в ней тушат в духовке рагу. Толстые стенки этой посуды прекрасно держат тепло и не допускают подгорание блюд.
Среди недостатков чугунной посуды можно выделить то, что она от воды начинает ржаветь. После мойки такие казанки нужно насухо вытирать, чтобы избежать окисления. Не рекомендуется также долго хранить приготовленную пищу в чугунной посуде.
2. Лёгкая алюминиевая посуда.
Такая посуда нетяжелая, она отлично проводит тепло и продукты в ней варятся сравнительно быстро. Среди недостатков алюминиевой посуды выделяется то, что алюминий может попасть в пищу или вступить с кислыми компонентами в химическую реакцию. В этой посуде не рекомендовано квасить, варить борщи, щи, солить, а также сохранять пищу. После кипячения в алюминиевой посуде молока, то по окончании этой процедуры его лучше сразу же перелить в другую емкость.
3. Эмалированная посуда.
Среди преимуществ этого вида посуды в первых рядах находится ее большая практичность и доступные цены. В эмалированной посуде всегда хорошо солить или квасить. Но, тем не менее, у нее есть один значительный недостаток – это хрупкость. Если обращаться с ним неосторожно, то от ударов могут откалываться кусочки эмали. В пищу могут попасть вредные вещества через пятна на эмали от сколков.
Не в коем случае нельзя готовить пищу для детей в такой посуде с отколотой эмалью. Обязательно нужно заботиться о ее целостности, а при чистке посуды нужно пользоваться только мягкими губками и стараться избегать использовать жесткие абразивные средства.
4. Посуда из нержавеющей стали.
В этой посуде рекомендуют готовить детскую еду, суп, второе блюдо. Она в обращении очень удобна, ее легко чистить, к тому же она имеет достаточно привлекательный вид. В такой посуде еда сохраняет тепло долгое время.
К недостаткам относится то, что из-за тонкого дна пища может пригореть. Пластмассовые ручки у этой посуды при нагревании могут послужить источником неприятных запахов.
5. Посуда с тефлоновым покрытием.
Посуда с тефлоновым покрытием идеально подходит для жарки и тушения пищи, так как продукты в ней не пригорают и готовятся равномерно. Но она требует к себе бережного отношения: пищу во время приготовления необходимо помешивать специальной деревянной лопаточкой, а не металлическими приборами. Для того, чтобы избежать повреждений на тефлоновой поверхности, нельзя использовать при чистке металлические мочалки. Если тефлоновое покрытие повреждается, то в дальнейшем лучше полностью отказаться от использования посуды.
При покупке тефлоновой посуды нужно обратить внимание на ее дно, так как оно должно быть утолщенным, а не состоять из нескольких слоев. Если на кухне стоит у вас электрическая плита, то нужно выбирать тефлоновую посуду с идеально ровным дном.
6. Стеклянная посуда.
Жаропрочное стекла на посуде хорошо подходит для его использования в микроволновой печке, в духовке и на газу. В этой емкости можно готовить не только еду, а даже подавать ее на стол. Необходимо детально ознакомиться с инструкцией по эксплуатации и следовать в ней изложенным советам. Такую стеклянную посуду практически невозможно побить.
7. Пластмассовая посуда.
Эта посуда легкая, красивая, яркая, с различными орнаментами, но она абсолютно для готовки не пригодна. В ней можно удобно хранить, подогревать в микроволновых печах, перевозить продукты питания. Нужно также следить за температурными ограничениями. При покупке пластмассовой посуды нужно убедиться, что она в составе не имеет меламина, выделяющего при взаимодействии с горячей пищей ядовитых веществ. Поэтому не гонитесь за дешевизной, а лучше отдавайте предпочтение известным и проверенным фирмам на современном рынке.
Все перечисленные выше виды посуды хороши по-своему. Нельзя подобрать какой-то один определенный вид, чтобы он подошел абсолютно на все случаи жизни. Поэтому у каждой хозяйки на кухне должна быть совершенно разная посуда, чтобы можно было с удовольствием и пользой готовить для семьи еду. Главный совет - это чтобы вы при выборе посуды не экономили, а подошли с любовью к тем, для кого будет готовиться аппетитная и здоровая еда в этой посуде.
