Рисовая каша очень вкусна, но готовить её умеют немногие люди. В традиционных странах, где выращивают рис: Японии, Индии, Корее, Вьетнаме рис употребляют в пищу ежедневно. Но почему же мы не можем его приготовить так же вкусно, как на востоке?
Как говорит женский журнал
http://ladynice.ru: это происходит вследствие того, что рис у нас варят в большом количестве воды. Лишнюю жидкость сливают, и сваренный рис промывают кипятком. Перед приготовлением могут даже просушить или обжарить рис. То есть прилагают достаточно усилий, чтобы в результате получился похожий рис, такой как на Востоке, с несклеенным рисом. И хотя сваренный рис похож, он получается с разрушенной оболочкой, и с отсутствием белковых и крахмалистых веществ риса. И не стоит удивляться, что приготовленные продукт будет невкусен.
В результате приготовления риса на пару остается большая часть питательных веществ. Но лучше всего варить рис так, как готовят на Востоке.
Для приготовления риса берется 300 частей воды и 200 риса. Нужно знать, что рис нужно закладывать в кипящую воду, а кастрюля должна быть плотно прикрыта крышкой, чтобы не было никакого зазора. На крышку кастрюли кладется груз, который не позволил бы подняться крышке под воздействием пара в момент кипения.
Время, занятое приготовлением, должно быть ровно 12 минут: 3 минуты держим на сильном огне, и семь минут на умеренном, Остальные две минуты довариваем на слабом огне. Каша по времени готова. Но не нужно открывать крышку. Она должна быть закрытой столько времени, сколько варилась – 12 минут.
И только после этого можно открыть крышку! Перед нами бесподобная, чуть плотноватая, но рассыпчатая каша. Сверху кладется сливочное масло около 50 граммов. Добавить соль, сахар по вкусу и размешать. Каша готова. Приятного аппетита!
