Родиной кофе считается Эфиопия, именно там открыли чудодейственные свойства этого напитка. С Африки зерна попадают в Йемен, который в то время был под эгидой Эфиопии. Оттуда власть кофе распространяется на Восток где за быстрое время становится весьма популярным. С середины XVII века кофе употребляют в Европе.
Как рассказывает популярный кулинарный ресурс
http://goodpizza.ru: аромат кофе с давних времен до современности все так же бодрит и освежает. Сейчас кофе является вторым после нефти продаваемым товаром. Еще Аристотель рекомендовал применять кофе в лечебных целях, а в 1657г. в Англии кофе рекомендовалось как лекарство от цинги и подагры. Всем известно, что чашечка кофе оказывает бодрящие действие, но кроме этого в кофе содержатся антиоксидантные вещества, эфирные масла, а также витамины группы В; рекомендуется гипотоникам при пониженном давлении, для предупреждения кариеса так как имеет антибактериальные вещества, сделает действеннее антибиотики. Конечно, все это будет действенно при умеренном применении.
Известно, что зажиточные японцы устраивают себе ванны с подогретых кофейных зерен, после принятия такой ванны человек чувствует себя полным сил.
Основные виды кофейных плодов это арабика и робуста.
Арабика более ароматный вид содержит масла, возможен привкус карамели, шоколада, немного с кислинкой, все зависит от страны где выращивается. Очень ценится из-за непревзойденного аромата, изысканного вкуса.
Робуста не такой ароматный как арабика, но с большим содержанием кофеина, аминокислот немного горчит, травянистый привкус. Используется для приготовления растворимого кофе.
Для приготовления кофе используют смеси этих двух видов.
Покупая в магазине кофе мы не всегда имеем возможность осмотреть его, поэтому чтобы купить качественный товар обращаем внимание на швы, краи, краску, наклейку упаковки. Все это должно быть прочным, аккуратным: швы ровные, краска не стираться, наклейка не отрываться. У качественных зерен кофе должен быть маслянистый вид, и отсутствие прогорклого вкуса. На качество также указывает жестяная банка. Сорк годности должен быть не меньше 18 месяцев. Внимательно читайте данные об изготовителе, при их отсутствии лучше воздержаться от покупки.
Существует множество способов приготовление кофе: по-турецки с добавлением специй, гляссе с сиропом и мороженным или каппучино с пышной молочной пеной – выбирать вам.
Главное чтобы выпив чашечку кофе вы почувствовали себя счастливым.
