Пицца – блюдо, родившееся в Италии, но широко известное по всему миру. Оно популярно не только в Европейских странах, но и в России. У нас свое распространение пицца получила в 90-х годах, когда на российский рынок пришли американские компании, продающие фаст-фуд.
С этого момента пицца плотно обосновалась в меню каждого кафе и ресторана, а также все чаще и чаще начала появляться и на домашних столах, причем в различных вариациях: от классического до экзотического рецепта (существует даже пицца с ананасами).
Настоящая итальянская пицца славна тонким тестом, в этом и есть ее изюминка. Такое тесто не получишь, купив в супермаркете толстый корж, его нужно выпекать самому. Дело это далеко не легкое. Для начала нам понадобится специальная печь. Конечно, в быту ее практически не найти. Но не нужно унывать. Не обязательно, чтобы пицца была сделана по классическому рецепту. Наполнять ее можно по своему, главное очень тонко раскатать тесто.
Если вы все-таки решили приготовить эту вкусную и сытную пищу, не забывайте о главных ингредиентах: здесь это оливковое масло и базилик.
Для теста нам понадобится 250 грамм муки, 10 грамм свежих дрожжей, 125 миллилитров воды, пол-ложки соли и щепотка сахара.
Оливковым маслом смазываем форму.
Начинка – самое универсальное в пицце. Многие хозяйки кладут то, что найдут в холодильнике. Однако это неверный подход. Итальянцы – народ консервативный, поэтому лучше действовать по рецепту, чтобы не переборщить с начинкой. Для начинки можно взять 2 помидора, 150 грамм любого твердого сыра, листья базилика, 3 столовые ложки оливкового масла, перец черный молотый и соль по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
Свежие дрожжи и сахар смешать с двумя столовыми ложками теплой воды. В эту массу добавить 2 столовые ложки муки. Все перемешать. Убрать на 30 минут в теплое место.
Остатки муки уложить горкой, сделать углубление и налить туда воды. Замесить тесто, соединив все с настоянной ранее массой. Готовое тесто убрать в теплое место еще на час.
Ошпаренные кипятком помидоры очистить от кожицы и семян. Нарезать мелкими кусочками. Сыр нарезать кубиками. Зелень базилика порвать.
Готовое тесто раскатываем очень тонко. Выкладываем его на смазанный маслом противень. Делаем бортики, засыпаем начинку, солим, перчим и смазываем все оливковым маслом. Пицца готовится в течение 15-20 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Если вы любите пиццу с колбасой или мясом, добавляйте их по вкусу.
