Рыбные блюда - один из самых популярных на нашем столе. Это связано с большой доступности рыбы, которую можно поймать во многих водоемах. Жены рыбаков с удовольствием осваивают многочисленные рецепты, среди которых можно отыскать немало шедевров. Чаще всего в приготовление идет речная рыба, так как Украина окружена пресными водоемами и реками.
Если обычную рыбу можно пожарить или сварить, то щука - традиционно подает на стол в фаршированном виде. Это связано с тем, что у данного сорта рыбы своеобразный привкус, которые проявляется во время приготовления. Лишь фаршированная рыба максимально раскрывает свой вкус.
Фаршированная щука традиционно подается с начинкой, и самая популярная - это грибы. Приготовить целиком столь большую рыбу не сложно, единственное, на что хозяйка потратит время - это разделывание рыбы. Чтобы упростить этот процесс, вы можете приготовить рыбу вместе с костями, а каждый из участников трапезы самостоятельно их удалит в процессе еды.
Рыбу требуется полностью очистить от шелухи. Брюшко аккуратно разрезается, и вынимаются все внутренности. Тонкий и острый нож поможет при выемке хребта и костей. Для начинки понадобятся вареные грибы, лук и морковь. Рыбу требуется насухо протереть бумажным полотенцем и залить лимонным соком.
Подаем щуку в разрезанном виде с мятым картофелем или запеченной картошкой. Для праздничного стола можно украсить рыбу дольками лимона, вставив их в разрезы на спине. Зелень и маслины заканчивают наше украшение блюда.
Ингредиенты фарша обжариваем на сковороде до готовности. Туда же стоит добавить вареный рис, мелко нарезанную зелень и крабовые палочки. Соль и перец добавляем по вкусу. Когда начинка достигает готовности, то щуку фаршируют и перематывают нитками. Брюшко зашивают нитками, чтобы фарш остался снаружи. Рыбу готовим на противне, на котором расположен лист фольги, а верх рыбы смазываем маслом.
