Отличный десерт, любезно предоставленный нам популярным кулинарным сайтом http://mamajournal.ru. Для приготовления нужны следующие продукты: Один килограмм муки, четыре яйца, две столовой ложки сахара, двести мл сливок или молока, одна чайная ложка коньяка, двести грамм топленого масла, соль, жир для фритюра (500 грамм топленного сливочного масла и 500 грамм растительного масла).
Для начала вам требуется отделить белки от желтков. Хорошенько нужно растереть с сахарным песком желтки до однородной массы, пока сахар всецело не растворится. Теперь вам понадобится взбить белки в густую пену и осторожно их перемешать с желтковой массой.
Затем, топленое масло распустите на водяной бане и тщательно перемешайте все с яичной массой. Постоянно помешивая данную смесь, влейте в нее коньяк и молоко, соли немного добавьте. Все нужно хорошенько перемешать и оставить в теплом месте.
Теперь вам нужно просеять дважды муку через специальное сито. Затем, постоянно помешивая, чтобы не было никаких комков, небольшими частями добавляйте к жидкой массе до образования крутого теста.
Сразу же после замеса тонко раскатайте тесто с помощью длинной скалки. Затем, нарежьте тесто полосками длиной примерно пятнадцать сантиметров и шириной пять сантиметров. Эти полоски скрутите в спирали.
На маленьком огне разогрейте топленое масло, влейте немного растительного масла и пусть все закипит. Обжарьте по пять минут до золотистого цвета. Готовый хворост переложите в дуршлаг, дайте маслу стечь и уложите все на блюдо. Охлажденный хворост посыпьте сахарной пудрой.
Совет: кроме сахарной пудры прекрасным дополнением к хворосту могут стать мед, варенье и заварной крем.
Десерт к чаю готов! Приятного вам чаепития!
